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“福鼎肉片是福建福鼎镇的一种传统美食。他其实不是直接以肉片下锅。是把精瘦肉打成肉糜。然后做成肉片的形状，整道菜完全纯手工制作。肉感非常的滑润细腻。略微改进了一下，做了成家庭版的，十分的美味可口哦。用这道菜来孝敬老人是最合适不过了。”
食材明细
主料
精瘦肉
一斤
辅料
紫菜
一把
生菜
二片
葱
适量
八角
二片
二荆条
二个
香叶
二片
姜
适量
蒜
适量
调料
食用小苏打
1/5匙
地瓜粉
2匙
盐
少许
醋
少许
生抽
一匙
白糖
少许
鸡精
少许
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
福鼎肉片的做法步骤
1准备一块上好的猪肉我用的是前夹肉把它洗净。
2切成小块儿。
3加入葱姜蒜放进绞肉机。
4多打几次哦，打成这种肉糜。这个啊，一定要多打几次，打的非常的细。
5分三次加入适量的小苏打和清水。把它进行调和。
6加入少许的盐和鸡精进行调和。
7加入地瓜粉。再加入清水，把它搅拌至粘稠。
8加入适量的生抽提味儿。放点儿白糖。
9搅拌成这个样子就可以了。
10锅里放水，放入紫菜，八角，香叶。把水煮开。
11他们是用专门就是说切肉片的那种器具啊，我没有，我就是用手随便捏的形状。把这个肉馅捏成自己随意喜欢的形状放进锅里。
12开中火煮。
13放入二斤条锅里，放入盐和鸡精。陈醋和生姜丝。
14根据各自己的口味，放点自己喜欢的叶子菜菜和小葱。关火闷五分钟。
15一道简单清淡的福鼎肉片做好。
小窍门
各地的传统美食有它的精髓和特点我们自己在家做呢，只能掌握它的特点而就是神似，而不能完全照着他的配方来，因为有的配方是秘制的。这道菜呢，要起锅的时候一定要放点醋。辣椒。因为不喜欢吃辣的，所以改用了二荆这大开的锅底清淡为主哦！
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
闽菜
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