很多人都说，不就是煮个饭吗，谁不会？放米、加水按煮饭键就好了。其实不是，不知道你们有没有发现，为什么饭店煮出来粒粒分明，而且更香软，我们煮出来的却不是呢？
其实直接放水就煮出来的米饭，不松软不香，还粘连在一起，您知道是为什么吗？煮饭虽然做法简单，但其中也用几个注意事项，那么，小厨今天就跟大家分享几个煮饭的小妙招，保证煮好的米饭，米饭粒粒分明，更香软，只要牢记3点就可以了，一下面起看看详细做法吧！
淘米
其实，好吃的米饭要注重每一个细节，所以淘米也是很重要的，有些人淘米时，喜欢把米搓来错去，生怕洗不干净，结果把大米表面的水溶性营养物质都洗掉了，得不偿失。正确的淘米方法是：只需轻轻搅动一下，去掉表面的灰尘和杂质就可以。
泡米
有些人淘好米后直接就加水煮，其实这是完全不对的，难怪做出的米饭颗粒不饱满，正确的做法是：淘好的米先用水浸泡15分钟，目的是让米粒充分的吸收水分，这样焖出的米饭才会粒粒饱满，晶莹剔透。
米和水的比例
焖米饭用米一般分为两种，粳米和籼米，喜欢吃硬的口感就少加一点水，喜欢口感软的就多加一点水。正常的比例是这样的：粳米和水的比例通常是1：1.2或者1：1.5，也就是通常说的水没过食指的第一个关节；籼米和水的比例通常是1：1.5或者是1：1.7。
焖米饭看似是一件非常普通的事情，但实则制作也是有技巧的，想要焖出的米饭好吃，掌握好方法才可做成功，就如同蒸馒头想要成功，发酵、揉面等等过程都要做好，焖大米饭也一样，从一开始淘洗米到最后焖煮，每一步都需要做好，大米饭才会做成功，讲究一点的烹饪，才会更加让家人爱上在家吃饭，可能对于一些人来说，总是会发现同样的食材，饭店焖的大米饭口感便要比自己在家做的好许多，其实这便是因为饭店大厨有经验，掌握了其中的技巧，而大家也不用担心，我焖米饭的这个方法用了很多年了，次次都成功，大家也可以放心尝试，相信你也能焖出粒粒分明并且香软的大米饭。